Закусочные блины с селедкой

В былые времена третий день Масленицы назывался лакомки, когда теща приглашала зятя с его молодой женой на блины. Сегодня как раз третий день и хотя я пока не теща, думаю,  блины с селедкой обязательно понравятся будущему зятю.

блины

По моим личным наблюдениям, мужчины вообще больше предпочитают блины с соленой начинкой, чем со сладкими наполнителями.

Чтобы приготовить блины с селедкой, я использовала дрожжевое тесто:

Ингредиенты

  • 360 г пшеничной муки
  • 2 ч. ложки сухих дрожжей «Саф-Момент»
  • 1/2 ч. ложки соли и столько же сахара
  • щепотка мускатного ореха
  • 650-700 мл теплой воды (можно напополам с молоком)
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки растопленного сливочного масла

В муку добавляем дрожжи, соль, сахар и все тщательно перемешиваем, а затем постепенно добавляем жидкость и замешиваем однородное блинное тесто. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место, где нет сквозняков.

Кстати, постарайтесь, чтобы в помещении, где оно подходит было спокойствие и тишина.

Я об этом много слышала, но думала, что это предрассудки, разве может что-то помешать современным дрожжам, приготовленным по французской технологии поднять тесто…

Не тут-то было! Когда дети шумно играли в догонялки, в том числе и на кухне, оно практически не подошло, хотя было замешено по обычному, испробованному сотни раз рецепту.

Примерно через полчаса тесто увеличивается в объеме, добавляем в него яйцо и растопленное масло (я растапливаю в микроволновке, положив масло в чашку), перемешиваем и оставляем еще на 5 минут в тепле. Обжариваем с двух сторон, слегка смазывая сковороду маргарином.

Чтобы блинчики получились более ажурными (дырчатыми), старайтесь брать половником тесто с самого верха, где оно самое пузырчатое.

В качестве начинки я использовала кусочки сельди, которые заворачивала в блинчики вместе с зеленым луком и форшмак. Его можно приготовить несколькими способами, расскажу о тех, которые я обычно использую для блинов или канапе.

Рецепт форшмака №1

кусочки филе сельди мелко режем и смешиваем с размягченным сливочным маслом, мелко нарезанными яйцами, сваренными вкрутую и зеленым луком. Пропорции можно выбирать по своему вкусу, в зависимости от того, что желаете получить в конечном итоге. Я всегда готовлю по принципу: меньше масла, рыба и яйца — примерно пополам, а лук — чтобы было достаточно для украшения.

Рецепт форшмака №2

Пару ломтиков белого хлеба замачиваем в 100мл сливок. Два филе сельди, половинку яблока (кожицу очистить) и луковицы, сваренное вкрутую яйцо измельчаем в блендере, добавив в конце размягченный хлеб.

Форшмаком начиняем блины, сворачиваем их в трубочку и разделяем на две части косым надрезом.

Приятного аппетита и до скорых вкусностей!

Оценить рецепт
Закусочные блины с селедкой
5.00(1голос)

12 Комментариев к “Закусочные блины с селедкой

  1. О!!! Я первый комментатор. Вот еще один прекрасный рецепт блинов. Блины мне напекут сегодня и как раз у меня селедка есть в холодильнике, покупал для подшубы, но наверное пожертвую ее для блинов

  2. Так не честно))) Я тоже планировала сделать блины с селедкой))) Ну и ладно, симпровизирую — сделаю чуток по -другому)))

    1. Ну я же не знала))) Ведь все равно у каждого получается по разному один и тот же рецепт.

  3. Блины с селёдкой! Никогда мне такое и в голову не приходило! Хотя по отдельности эти продукты люблю.

  4. Я тоже больше люблю блины с солеными начинками , с селедкой тоже делала, вкуснятина.

  5. Обожаю блинчики с селёдкой! Сочетание беспроигрышное :) С Масленицей вас, Елена!

  6. Блины с селедкой еще никогда не пробовала, это что то новенькое и наверняка вкусное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий