Заливное с горошком

За окном лето, а значит надо стараться на всю мощность использовать потенциал свежих фруктов и овощей для пополнения витаминных запасов нашего организма.

Наверняка у многих слово «заливное» ассоциируется с мясным или рыбным холодцом.

заливное

Но сегодня мы пойдем другим путем.

Оставим мясо для холодных зимних дней, а горошек консервированный — для традиционного новогоднего салата «Оливье».

Ведь готовить наше летнее заливное с горошком мы будем исключительно из свежих овощей.

Для него нам понадобится:

  • 1/2 кг свежего зеленого горошка (можно замороженного)
  • 2/3 стакана сушеной красной чечевицы
  • 1 цветная капуста (небольшого размера)
  • 3 ст. ложки желатина
  • 1 морковь
  • 2 бульонных кубика
  • черный молотый перец и соль

Приготовление заливного с горошком

  1. Прежде всего, надо перебрать чечевицу и отварить в подсоленной воде.
  2. Морковь очистим, зеленый горошек промоем и тоже сварим.
  3. Цветную капусту разберем на соцветия и будем варить в течении 10 минут. Только внимательно следите, чтобы она не разварилась.
  4. Используя кубики, приготовим два стакана бульона. В небольшом количестве холодной воды растворим желатин, подогреем его и смешаем с бульоном.
  5. Основную часть этой смеси (3/4) добавим к чечевице, посолим, поперчим, все тщательно перемешаем и примерно половину выльем в форму для заливного, которую спрячем в холодильник.
  6. Пока первый слой заливного застывает, с помощью блендера взобьем горошек и добавим к нему оставшийся желатин и специи.
  7. Когда чечевичная масса застынет, выложим на нее соцветия цветной капусты и зальем их гороховой смесью.
  8. Снова охладим и окончательно зальем оставшийся чечевичный слой.
  9. Ставим летнее заливное в холодильник, а после полного застывания нарезаем порционными кусочками и украшаем любой зеленью.

Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!

17 комментариев

  1. Красиво, и наверное вкусно, вот только с мясом было бы еще вкуснее… Ну хоть с мааааленьким кусочком….

  2. Очень интересно! И красиво! Вот если бы еще в зеленом слое кусочки мяса выглядывали.

    1. Рецепт всегда можно модернизировать, тем более мясо с овощами прекрасно сочетается!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий