Запеченные в тесте яблоки

Запекая яблоки в тесте, мы получаем не только вкусный десерт, но и довольно полезное блюдо.

Печеные яблоки всегда считались диетическим блюдом.

Приготовленные без всяких добавок — это прекрасное дополнение к диете, направленной на снижение веса. Пектин, содержащийся в яблоках, помогает организму избавиться от лишнего холестерина, восстановить пищеварение и нормальную кишечную флору.

В сочетании с вкусными и ароматными ингредиентами, из яблок получаются прекрасные десерты, способные стать украшением любого застолья.

Предлагаю вашему вниманию рецепт печеных яблок в тесте, которые можно нафаршировать ягодками из вишневого или клубничного варенья.

Ингредиенты:

• 8-10 яблок средней величины
• 16-20 ягодок из варенья (по 2 шт. на каждое яблоко)
• 250 г муки
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 100 г сырой марципановой массы (по желанию)
• 1 ст.ложка коньяка
• 125 мл теплой воды
• 1 ч. ложка лимонного сока
• щепотка соли
• одно яйцо
• 1 яичный желток для смазывания теста
• 1 ст.ложка растительного масла
• немного сахара для посыпания теста

1. Просеиваем муку горкой на рабочую поверхность, а посередине делаем углубление.
2. В его центр вливаем растительное масло, лимонный сок, воду, разбиваем яйцо и добавляем соль.
3. Все компоненты вымешиваем в однородное и эластичное тесто. Месим его на протяжении 5-10 минут, до тех пор, когда тесто перестанет прилипать к рукам. Затем его необходимо завернуть в фольгу и оставить примерно на полчаса.
4. Сырую марципановую массу смешиваем с коньяком, сахарной пудрой и мелко нарезанными ягодами варенья. В принципе, можно облегчить процесс приготовления и этот шаг пропустить. Тогда в качестве начинки у нас будут лишь ягоды вишни (клубники) из варенья.
5. Тесто разворачиваем, немного помнем и раскатаем на густо посыпанном мукой полотенце в очень тонкий корж.
6. Руки подкладываем под тесто и стараемся растянуть его буквально до прозрачности. После этого нарезаем корж на квадраты.
7. Яблоки можно очистить, но лично я предпочитаю их запекать с кожурой, ведь так полезнее. Удаляем сердцевину, а вместо нее закладываем марципановую начинку или ягодки варенья.
8. Затем заворачиваем каждое яблочко в квадратик теста, края которого «склеиваем» желтком.
9. Выкладываем яблоки в тесте на смазанный маслом или маргарином противень (можно и в просторную форму для выпечки).
10. С помощью кулинарной кисточки смазываем всю поверхность теста, в которое завернуты яблоки желтком и присыпаем сахаром, а сверху украшаем ягодкой из варенья.
11. Если есть возможность, лучше использовать коричневый (тростниковый) сахар, так же, можно добавить в него чайную ложку корицы.
12. Запекаются яблоки на средней полочке духовки около 40 минут при температуре 180 градусов.
13. Готовый десерт можно подавать к столу с взбитыми ванильными сливками, ванильным мороженным либо густой сладкой сметаной.

Вкусной вам дегустации!