Запеченный картофель с грибами

Для праздничного стола или семейного обеда картофель с грибами очень удобно готовить в просторной форме для запекания.

Блюдо получается сочным и ароматным, благодаря использованию в рецепте свежих шампиньонов, душистых специй и сливок. Завершающим компонентом блюда является сыр, который расплавляясь, мягко обволакивает картофель с грибами и другие ингредиенты, создает аппетитную корочку.

Различные варианты картофеля, запеченного с добавлением сливок и сыра, уходят своими корнями во французскую национальную кухню.

В принципе, запеченный картофель с грибами можно приготовить и на обычном противне с небольшими бортиками, тогда получится меньше слоев. Но гораздо удобнее запекать продукты в высоких овальных формах, например, фарфоровых или керамических.

Нам потребуются такие ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500г шампиньонов
• 1 луковица
• 200 г твердого сыра
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан жирных сливок
• соль,
• готовая смесь прованских или итальянских трав
• черный молотый перец
• горсть измельченного свежего укропа
• зеленый лук для посыпания готового блюда

Запеченный картофель с грибами: приготовление

1. Для этого блюда можно использовать, как зрелый, так и молодой картофель, который будет достаточно лишь помыть жесткой щеткой, не очищая кожуру. Нарезаем картофель тонкими ломтиками, то же самое проделываем с шампиньонами. Лук режем кольцами.
2. Дно и стенки формы смазываем растительным маслом и выкладываем слой картофеля, который приправляем специями и солью.
3. Сверху на картофель выкладываем слой шампиньонов и так же приправляем травами и пряностями, солим.
4. Чередуем слои картофеля и грибов, пока они не закончатся.
5. Сверху заливаем блюдо сливками, выкладываем лук, вновь приправляем специями и ставим в духовку, прогретую до 180 градусов.
6. Примерно через 40 минут после начала запекания добавляем в блюдо измельченный укроп, перемешиваем ингредиенты и обильно посыпаем сверху натертым сыром.
7. Продолжаем запекание минут 10-15, готовый картофель с грибами украшаем измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!