Для праздничного стола или семейного обеда картофель с грибами очень удобно готовить в просторной форме для запекания.
Блюдо получается сочным и ароматным, благодаря использованию в рецепте свежих шампиньонов, душистых специй и сливок. Завершающим компонентом блюда является сыр, который расплавляясь, мягко обволакивает картофель с грибами и другие ингредиенты, создает аппетитную корочку.
Различные варианты картофеля, запеченного с добавлением сливок и сыра, уходят своими корнями во французскую национальную кухню.
В принципе, запеченный картофель с грибами можно приготовить и на обычном противне с небольшими бортиками, тогда получится меньше слоев. Но гораздо удобнее запекать продукты в высоких овальных формах, например, фарфоровых или керамических.
Нам потребуются такие ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 500г шампиньонов
- 1 луковица
- 200 г твердого сыра
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 стакан жирных сливок
- соль,
- готовая смесь прованских или итальянских трав
- черный молотый перец
- горсть измельченного свежего укропа
- зеленый лук для посыпания готового блюда
Запеченный картофель с грибами: приготовление
- Для этого блюда можно использовать, как зрелый, так и молодой картофель, который будет достаточно лишь помыть жесткой щеткой, не очищая кожуру. Нарезаем картофель тонкими ломтиками, то же самое проделываем с шампиньонами. Лук режем кольцами.
- Дно и стенки формы смазываем растительным маслом и выкладываем слой картофеля, который приправляем специями и солью.
- Сверху на картофель выкладываем слой шампиньонов и так же приправляем травами и пряностями, солим.
- Чередуем слои картофеля и грибов, пока они не закончатся.
- Сверху заливаем блюдо сливками, выкладываем лук, вновь приправляем специями и ставим в духовку, прогретую до 180 градусов.
- Примерно через 40 минут после начала запекания добавляем в блюдо измельченный укроп, перемешиваем ингредиенты и обильно посыпаем сверху натертым сыром.
- Продолжаем запекание минут 10-15, готовый картофель с грибами украшаем измельченным зеленым луком.
Приятного аппетита!
6 комментариев
Обожаю разные запеканки. Готовится просто, съедается быстро
Полностью согласна, с ними практически не надо возиться, пока духовка готовит, можно другими делами заняться.
Ух, а если вместо шампиньонов использовать лесные… просто сказка будет =)
Конечно, будет вкуснятина!
Мне нравится это блюдо, только предпочитаю готовить с лесными грибами.
Да, с лесными бесподобно, но они в наших краях — редкость. Как говорится, «степь да степь кругом…», а лесов настоящих нет.