Здоровая еда: каша и винегрет

Приветствую вас, друзья.

Стоит ли долго рассказывать о том, насколько полезными угощениями являются гречневая каша и винегрет, одни из самых простых блюд в кулинарии.

Решила я о них написать не только потому, что ценные для здоровья качества этих продуктов заслуживают внимания.

Просто на днях я встретила свою знакомую, которая совсем недавно родила ребенка и набрала много лишних килограммов.

Сидеть на строгой диете кормящим мамам никак нельзя, а такая здоровая еда, как гречка и винегрет позволили ей довольно быстро вернуть былые формы.

Эти блюда готовятся очень просто и быстро.

Как выбрать гречневую крупу?

Сейчас у нас в продаже можно найти уже прожаренную гречку (имеет более темный цвет) или «сырую», которая не подвергалась термической обработке.

При выборе лучше отдать предпочтение второму варианту крупы, который гораздо дольше сохраняет полезные свойства гречки.

При желании, непосредственно перед варкой каши, можно прокалить крупу на сковороде.

Ингридиенты

• 1,5 стакана гречневой крупы
• одна средняя морковка
• 1-2 луковицы
• 4 сухих белых гриба(этот ингредиент можно и не добавлять)
• растительное масло и соль по вкусу

Приготовление

1. Сначала перебираем крупу и просеиваем через сито (не моем).
2. Заливаем гречку тремя стаканами воды и посыпаем грибами, предварительно измельченными в порошок.
3. Ставим на огонь и закрываем крышкой.
4. После того, как вода закипит, уменьшаем огонь примерно наполовину и варим около 10 минут.
5. Затем убавляем огонь до минимума и варим кашу до испарения воды.
6. Снимаем готовую гречку с огня, накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем «томиться».
7. Тем временем обжариваем в растительном масле нарезанные мелко морковь и лук, а потом добавляем готовые овощи в кастрюлю с гречкой.
8. Все перемешиваем и вкусная гречневая каша готова.

Между прочим, гречку можно назвать своеобразным страховым полисом от сердечных заболеваний. Ведь всего лишь в нескольких ее ложках содержится суточная доза фолиевой кислоты, благодаря которой снижается уровень опасных веществ, поражающих сосудистые стенки артерий.

Винегрет является одним из традиционных салатов, которые мы готовим в осенне-зимний период, когда самое время приступать к запасам соленых огурцов, да и квашенная капуста «созрела».

Для витаминного винегрета нам потребуется:

• 6 картофелин
• 3 морковки
• примерно 3 соленых или маринованных огурца
• 1 свекла
• 1 луковица
• 4 ст. ложки кислой капусты
• 1/2 стакана вареной фасоли (или консервированной)
• растительное масло
• черный молотый перец и соль

Приготовление винегрета

1. Вымоем и сварим в мундире картофель, морковь и свеклу.
2. Готовые овощи остужаем до комнатной температуры, очищаем от кожицы и нарезаем на мелкие кубики.
3. Таким же образом нарезаем соленые огурцы, а капусту тщательно отжимаем, чтобы винегрет не получился жидким.
4. Смешиваем в просторной емкости все овощи, заправляем растительным маслом, солим и перчим.

Как видите, винегрет готовится довольно просто, а что же может себе позволить на десерт кормящая мама, которая стремится возвратить четкие линии фигуры.

Отличным вариантом являются яблоки и груши, фаршированные творогом и орехами, только выбирайте твердые сорта фруктов для сохранения красивого вида десерта.

Срезав верхушку и удалив сердцевину с каждого плода, фаршируем их нежирным и слегка подслащенным творогом, перемешанным с грецкими орехами.Начиненные таким образом  фрукты запекаем в духовке.

Приятного аппетита, крепкого здоровья и стройной фигуры!