Жаркое из свинины с тыквой

Продолжая подборку осенних рецептов с тыквой, сегодня предлагаю вашему вниманию познакомиться с рецептом сочного жаркого из мяса свинины, его можно с легкостью заменить мясом птицы, сократив сроки его термической обработки.

А дополнять мясо, помимо тыквы, будет баклажан, который очень ценится своими целебными и профилактическими для здоровья свойствами.

Чтобы приготовить жаркое с тыквой нам понадобится:

• 800 г мяса свинины (или куриного филе)
• корень имбиря (длиной примерно 2,5 см)
• 2 красных луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 80 мл оливкового масла
• 500 г мякоти тыквы (нарезаем кусочками)
• 1 баклажан среднего размера(нарежем кубиками)
• 1 перчик чили
• 4 ст.ложки острого томатного соуса
• 800 мл мясного бульона
• сок половинки лимона или 1 лайма
• пучок зелени кинзы

1. В разогретом оливковом масле обжариваем нарезанные луковицы, добавляем измельченный чеснок, натертый имбирь и готовим еще примерно минуту.
2. Из оливкового масла достаем овощи шумовкой, а в сковороду кладем нарезанное небольшими кусочками мясо и обжариваем его со всех сторон.
3. Затем добавляем к мясу тыкву, баклажан и готовим вместе с мясом в течении 5 минут.
4. После этого возвращаем в сковороду лук с чесноком и все тщательно перемешиваем.
5. К мясу с тыквой и овощами добавляем томатный соус, острый перчик, бульон и сок лимона.
6. Накрываем сковороду крышкой, доводим жаркое до кипения и тушим блюдо до мягкости мяса.
7. Готовое жаркое с тыквой украшаем зеленью кинзы, а в качестве гарнира можно подать отварной рис.

Всего вам вкусного и приятного аппетита!