Жаркое с грибами в кокосе

Да, бывает и такое!

Я сама до недавнего времени даже не подозревала о таком рецепте.

А рассказал мне о нем друг семьи, недавно вернувшийся из Америки.

Конечно, он был переполнен впечатлениями от поездки, но одним из самых ярких воспоминаний от командировки можно назвать участие их группы в корпоративной гавайской вечеринке, которую устроили  контрагенты… прямо на крыше небоскреба, в котором располагается их представительство.

Прежде всего, его поразила элитная отделка офисов фирмы, бесподобный вид на город с высоты птичьего полета, но бассейн на крыше — просто превзошел все ожидания. 

Именно здесь и была устроена жизнерадостная гавайская вечеринка.

Ди-джеи играли легкую танцевальную латиноамериканскую музыку, девушки в парео одевали всем приглашенным цветочные венки на грудь, а в качестве декораций были даже доставлены несколько досок для серфинга.

Коронным блюдом был цыпленок по-гавайски, приготовленный в кокосовом молоке, который был подан с рисом, соевым соусом и кусочками фруктов.

А половинки кокосовых орехов, оставшихся после сливания из них молока, были использованы поварами для приготовления такого близкого русским гостям блюда, как жаркое.

Только мы его привыкли делать в глиняных горшочках с мясом, а этот рецепт можно назвать вегетарианским.

Итак, для экспериментальной порции жаркого из грибов в кокосе нам понадобится:

• 2 кокосовых ореха
• 200 г грибов(можно шампиньонов или белых)
• 200 г твердого сыра
• 2 ст. ложки оливкового масла, соль

1. Грибы моются и разрезаются на две-четыре части в зависимости от размера.
2. После этого обжариваются со всех сторон в оливковом масле и подсаливаются.
3. В кокосе делается отверстие, через которое сливается молоко, а затем его надо разрезать на две части.
4. В половинки ореха укладываем грибы и накрываем тонкими ломтиками сыра.
5. Запекаться жаркое должно в духовом шкафу примерно 15 минут при температуре 180 градусов.

Не знаю, как такое блюдо надо есть по правилам этикета, но гостям вечеринки раздали ложки, чтобы они могли захватывать вместе с начинкой и мякоть кокоса.

В ближайшие выходные обязательно попробую сделать нечто подобное, а для правильного настроя включу какую-нибудь зажигательную мелодию.