Шоколадный торт с кофе

Тогда как чай мы привыкли использовать в качестве бодрящего напитка, кофе очень часто входит в состав самых изысканных рецептов.

торт
Порой это довольно оригинальные блюда, которые рассчитаны на людей с необычным вкусовым восприятием, например тушеное мясо с кофе…
Но наверняка не ошибусь, если скажу, что самые вкусные кофейные рецепты блюд – это ароматные торты, суфле, пудинги, печенье или рулеты.
Именно о таком блюде – шоколадном торте с добавлением крепкого кофе эспрессо я сегодня хочу рассказать.
Нам потребуется:

  • 200г чёрного шоколада (2 стандартные плитки),
  • 100г молочного шоколада,
  • 170г сахара,
  • 7 свежих яиц (белки отделить от желтков),
  • 3 ст ложки разрыхлителя для теста,
  • 200г пшеничной муки,
  • 2 ст.ложки какао-порошка,
  • 50 мл коньяка,
  • одна чашка крепкого эспрессо (espresso),
  • 100г миндаля,
  • пакетик ванильного сахара,
  • листочки мяты для украшения.

Примерно 70г чёрного шоколада разломаем на дольки и растопим на водяной бане.
Миндальные орешки измельчим в блендере.
Белки взобьем в крепкую пену с 100г сахара, а оставшийся сахар (70г) в отдельной миске смешаем с размягчённым сливочным маслом.
Слегка остывший шоколад переливаем к маслу, добавляем коньяк, охлажденный кофе, ванильный сахар и размешаем в однородную массу.
По одному добавим в смесь яичные желтки и половину взбитых белков.
Потом просеиваем муку с какао и разрыхлителем в миску с ингредиентами теста.
Добавляем измельченный миндаль и аккуратно вводим оставшиеся белки.
Форму для выпечки выкладываем пергаментной бумагой или смазываем маслом и выливаем шоколадное тесто.
[help]Современная бумага для выпечки очень многофункциональна: на ней можно раскатывать тесто, не посыпая стол мукой, сдобное тесто лучше поднимется, если ей выстелена форма для выпечки, отбив мясо на листе бумаги, его можно приправить специями и на ней же убрать в холодильник, прикрыв его сверху еще одним слоем бумаги — так оно не обветрится до момента приготовления.[/help]
Выпекается торт на средней полочке духовки при температуре 180 градусов.
При проверке на готовность деревянная зубочистка должна быть сухой, в отличие от американских брауни.
Готовый торт охлаждаем и поливаем его поверхность шоколадом, который необходимо растопить на водяной бане.
Убираем торт в холодильник, а перед подачей к столу, посыпаем его сахарной пудрой, украшаем листочками свежей мяты или съедобными лепестками розы.
Всего вам вкусного!

Похожие рецепты:

7 Комментариев к “Шоколадный торт с кофе

Добавить комментарий