Несмотря на то, что главное праздничное застолье новогодних праздников осталось позади, практически всю первую половину января мы ходим друг к другу в гости, собираемся вокруг заботливо накрытого родственниками и друзьями праздничного стола. Практически универсальным ингредиентом для многих аппетитных закусок, которые легко можно приготовить на скорую руку являются маринованные огурчики. Конечно, очень хорошо, если вы летом собственноручно позаботились о запасах на зиму и уверенны в качестве маринованных огурцов.
Но не у всех есть такая возможность, а огурчики самого малого калибра – пикули или корнишоны, которые очень удобно использовать в приготовлении канапе, достаточно сложно купить на рынке. В таком случае – их лучше приобрести готовыми, но предварительно постарайтесь тщательно изучить продукт.
Качественные маринованные огурчики должны иметь ровную с пупырышками поверхность, цвет – от светло-зеленого до оливкового. Плоды плотно уложены и залиты прозрачным маринадом, в котором отчетливо видны специи и пряности.
Канапе с огурцом
Для канапе с огурчиками нам потребуется:
- хлеб (можно как пшеничный, так и ржаной)
- тонкие ломтики свиного окорока (ветчины)
- сыр 50% жирности (можно плавленый)
- огурчики самого маленького калибра
- зелень укропа
- Тонкие ломтики хлеба обжариваем в растительном масле, чтобы получились гренки, а потом с помощью специального приспособления для канапе или ножом нарезаем на маленькие квадратики.
- Сверху на гренки выкладываем сыр, немного зелени укропа, свернутый пополам ломтик мяса и маринованный огурчик.
- Скалываем продукты шпажкой для канапе.
Соус с маринованными огурчиками
К запеченному мясу или овощам отлично подойдет соус, в состав которого входят маринованные огурчики.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. нежирной сметаны
- пучок свежего укропа
- один маринованный огурчик среднего размера
- 1-2 зубчика чеснока(измельчить в прессе)
- соль и черный молотый перец по вкусу
Огурец измельчаем на терке и смешиваем с остальными ингредиентами.
Салат с языком и маринованным огурцом
Прекрасной альтернативой привычному «Оливье» можно назвать салат с языком, в котором тоже используется маринованные огурчики.
Для салата подготовим:
- отварной говяжий язык
- маринованные шампиньоны (ломтики)
- банка консервированной кукурузы
- 3 яйца(сварить вкрутую)
- 1 небольшая луковица
- листья салата
- огурцы корнишоны
- майонез
- Очищенный язык нарезаем на тонкие полоски, яйца – кубиками, корнишоны можно оставить целыми.
- Листья салата рвем руками.
- Добавляем в салатник кукурузу и маринованные шампиньоны.
- Заправляем салат майонезом, который предварительно можно смешать с небольшим количеством соевого соуса.
Приятного вам аппетита и праздничного настроения!
10 комментариев
Это наверное самое популярное соленье в нашей стране.
Так и есть)))
всей семьей обожаем маринованные огурцы!!!
Маринованные огурчики сейчас на рынке преимущественно китайского производителя. Качество среднее, могло быть и хуже.
Я стараюсь сама делать консервацию, а корнишоны покупаем только фирмы «Верес». А те, которые на фото, чуть крупнее корнишонов, удалось купить по договоренности, их выращивает на даче наша знакомая.
Люблю маринованные огурчики , делать их не сложнее , чем консервированные , а вкус благодаря пряностям ,конечно интересней.
фффкусняшка :) главное хорошие огурцы взять
Просто и вкусно, а главное обычно все есть в холодильнике. Я правда использую не покупные огурчики, а свои, они у нас хоть и большие, но я их режу дольками.
Свои всегда вкуснее!
Сочетание ветчины и маринованных огурчиков уже само по себе хорошо… и без канапе))) Обожаю! Но канапе, конечно, эстетичнее)))