Куриный суп-гуляш

Очередным блюдом «из народа» можно с уверенностью назвать гуляш, который много столетий назад считался традиционным угощением венгерских пастухов.

Подобно сырному фондю, придуманному швейцарскими фермерами или угощению рататуй, изобретенному прованскими бедняками, гуляш готовится из вполне доступных ингредиентов.

Этот густой суп с различными добавками в национальной венгерской кухне принято готовить из мяса говядины, но существуют и другие варианты мясной составляющей, например, курятина.

Именно такой рецепт гуляша с куриными ножками я предлагаю вашему вниманию.

Ингредиенты

• 6-8 куриных ножек
• 130 г ломтиков бекона (тонко нарезанных)
• 4 картофелины (нарезать небольшими дольками)
• 4 крупных помидора (очистить от кожицы и нарезать кубиками)
• 1,5 л куриного бульона
• 1 большая луковица (нарезаем кольцами)
• 2 зубчика чеснока
• 2 болгарских перца (желательно разного цвета, нарезаем полосками)
• 1 ч. ложка сухой паприки
• 2 ст. ложки зелени петрушки (режем мелко)
• семена тмина, соль и перец по вкусу

Приготовление

Венгерские пастухи готовили гуляш на костре в котелке, а нам понадобится вместительная сковорода или сотейник.

1. Из куриных ножек отвариваем бульон.
2. Ломтики бекона обжарим с обеих сторон и отложим в сторону.
3. В этой же сковороде приступаем к жарке лука, чеснока и болгарского перца. Очень эффектно смотрится гуляш с использованием перца красного и зеленого цвета.
4. Приправляем смесь паприкой и оставляем жариться еще на 2-3 минуты.
5. Затем вливаем бульон, перекладываем в сковороду помидоры, доводим до кипения и варим овощи примерно 5 минут.
6. После этого закладываем в суп картофель, куриные ножки, уменьшаем огонь и варим гуляш до готовности картофеля.
7. В готовое блюдо покрошим обжаренный бекон, приправим его солью и перцем, украсим свежей зеленью петрушки и семенами тмина.

Приятного аппетита и до скорых вкусных рецептов!