Пицца с грибами и корнишонами

Пицца с грибами и корнишонами получается очень сочной, легкой и наверняка понравится тем, кто избегает вредного сочетания мясо-тесто.

Благодаря недолгому выпеканию в духовке при высокой температуре, овощи практически не теряют сок, а в сочетании с пикантной томатной основой и тонкой лепешкой с хрустящей корочкой вкус получается просто фантастический. Глядя на то, с какой скоростью съедается очередная лепешка, я склоняюсь к мысли, что мне уже давно нужна мини пиццерия для выпекания пиццы в гораздо больших количествах.

Приведу состав ингредиентов, который требуется на одну пиццу, а вы сможете их пропорционально увеличить в необходимом размере.

Для теста потребуется:

• 180 г просеянной пшеничной муки
• по 1/2 ч. ложки соли и сахара (соли можно немного больше)
• 1 ч. ложка сухих дрожжей (в этот раз я использовала «Львовские», но хорошо себя проявили в прошлые разы и «САФ-момент»)
• 120 мл теплой воды+ст. ложка оливкового масла (размешать)

Начинка для пиццы:

• 6-7 маринованных корнишонов
• 1 красный болгарский перец
• 1 маленькая банка стерилизованных шампиньонов или 100г свежих
• 4-5 ст. ложек томатной пасты
• 1 красная (Крымская) луковица
• сушеный базилик
• черный молотый перец
• 150 г тертого сыра (можно и больше, но я побоялась, что на фото не будут видны ингредиенты начинки)
• листочки свежего базилика или другой зелени для украшения

Пицца с грибами и корнишонами рецепт

Прежде всего приготовим тесто, ведь ему предстоит целый час увеличиваться в размерах.

Муку, дрожжи, сахар и соль тщательно перемешиваем венчиком в «пушистую» массу, а затем добавляем теплую воду с оливковым маслом.

Тесто необходимо хорошо замесить и переложить в емкость, стенки которой предварительно смазать растительным маслом.

Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на час в теплом месте.

Где найти теплое место, когда отопление еще не подключено?

В небольшой кастрюле доводим воду до кипения, выключаем газ, накрываем кастрюлю тарелкой, а на нее ставим емкость с тестом — этого тепла вполне хватает дрожжевому тесту для поднятия.

После расстойки раскатываем тесто на смазанном растительным маслом противне в достаточно тонкую лепешку (толщиной около 0,5 см).

Всю поверхность теста равномерно смазываем томатной пастой и посыпаем сушеным базиликом.

Выкладываем на пиццу лук, нарезанный кольцами, шампиньоны, тонкие ломтики корнишонов.

Украшаем сверху болгарским перцем и посыпаем тертым сыром.

Пицца с грибами и корнишонами будет готова через 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 220-240 градусов.

Готовую пиццу можно украсить листочками свежего базилика и срочно подавать к столу, ведь это блюдо едят горячим.

Приятного аппетита и всего вам Вкусного!