О полезности томатов написано множество статей. Ведь это уникальный овощ, который можно кушать круглый год.
Свежие и спелые помидоры летом, а зимой можно угощаться вкусными заготовками из помидоров.
Рецептов консервирования с каждым сезоном становится всё больше, ведь каждая хозяйка любит поэкспериментировать с заготовками, изменяя традиционный рецепт на предпочтения и вкусы своей семьи.
Маринованные помидорки-черри, ароматные салаты из помидоров на зиму, густой соус, томатный сок и многие другие вкусности ежегодно заготавливаются на зиму.
Хозяюшки стараются делать заготовки, используя разнообразные плоды томатов: крупные, мелкие, розовые, красные или ярко-жёлтые, круглые или овальные — всё оказывается в подготовленных баночках.
При этом можно делать консервы не только из спелых плодов, многим нравятся потрясающе вкусные соленые зеленые помидоры. При желании зелёные помидорки можно нафаршировать хреном, чесноком или ароматной зеленью, а можно законсервировать заготовку по традиционному рецепту.
Маринованные помидоры
Чтобы приготовить вкусную заготовку из маринованных пряных помидор нужно:
- На дно чистой и стерилизованной банки уложить свои любимые специи, соль, порезанный колечками лук, разрезанные на четвертинки зубчики чеснока и сладкий перец.
- Затем нужно промыть небольшие помидорки и бланшировать их в кипящей воде около 30 секунд.
- Далее томаты нужно уложить на овощи в банку, залить кипятком и закатать стерилизованными сухими крышками.
- Горячие заготовки нужно перевернуть вниз крышкой и укутать одеялом.
Помидоры — уникальные овощи, которые гармонично сочетаются с другими дачными дарами. Самая распространенная закрутка – ассорти из помидор и огурцов, которую делают практически в каждом доме.
Маринованные томаты с баклажанами
Эта заготовка очень оригинально смотрится и всегда потрясающая на вкус. Когда заканчивается огуречная пора, но помидоры поспевают в больших количествах, можно приготовить на зиму вкусные маринованные томаты с баклажанами.
- Для заготовки нужно промыть «синенькие», обсушить салфеткой и снять кожицу.
- Затем овощи необходимо засыпать солью и оставить на 4 часа, чтобы избавиться от баклажанной горечи. Потом их промывают холодной водой и начиняют мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
- В подготовленную стеклянную тару нужно положить 2 лавровых листа, горошины душистого перца, чесночные зубчики и сверху укладывать слоями промытые помидорки и фаршированные баклажаны.
- Затем овощи залить кипящим маринадом и стерилизовать заготовку в слабо кипящей воде около получаса. Далее банки надо надежно закатать и поставить остывать под шубу.
