Брауни с клюквой и кокосом

Для всех поклонников нежнейшей шоколадной выпечки, которую традиционно готовят в Америке, предлагаю рецепт шоколадных брауни с клюквой и кокосовой стружкой.

Пожалуй, клюкву можно смело назвать настоящей зимней ягодой, которая продается в свежем, замороженном и вяленом виде. Если вы будете добавлять замороженные ягодки, немного увеличьте время выпекания. С вяленой клюквой брауни получатся более сладкими, зато свежие ягоды создадут эффектный контраст кислого клюквенного сока и сладкого шоколадного вкуса.

Присыпку пирожных кокосовой стружкой можно заменить толчеными орехами, которые считаются традиционными спутниками шоколадных брауни.

Кроме того, в тесто и к кокосовой стружке я добавила немного лимонной цедры, что дополнило вкусовую композицию.

Итак, для выпечки брауни с клюквой нам понадобится:

• 150 г сливочного масла
• 150 г темного шоколада (он более сладкий, чем черный)
• 3 яйца
• 150 г сахара-песка
• пакетик ванильного сахара
• щепотка морской соли
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 5-6 ст. л. муки (ее количество зависит от объема яиц, тесто должно быть консистенции густой сметаны)
• 150 г свежих ягод клюквы
• 2 ч. л. лимонной цедры
• 2-3 ст. л. кокосовой стружки
• 1 ст. л. сахара (по желанию, для добавления в присыпку)

Брауни с клюквой: приготовление

1. На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад, предварительно разломанный на кусочки и сливочное масло.
2. Пока шоколадная смесь будет остывать до комнатной температуры, взобьем миксером яйца с сахаром, ванилью и солью.
3. Затем объединяем шоколадную смесь с яичной и перемешиваем до однородности.
4. В отдельной мисочке смешиваем муку с разрыхлителем и по столовой ложке добавляем к другим ингредиентам.
5. Делать это необходимо постепенно, так как избыток муки может отразиться на структуре брауни, у нас может не получиться традиционной слегка влажной серединки.
6. Добавляем к тесту 1 чайную ложку лимонной цедры, ягоды клюквы и осторожно перемешиваем, чтобы сохранить их целостность.
7. Пока духовка будет прогреваться до 160 градусов, выливаем тесто в разъемную форму (из нее легче извлекать такую нежную выпечку) и посыпаем его присыпкой.
8. Для приготовления присыпки потребуется смешать кокосовую стружку с лимонной цедрой и сахаром. Сахар можно и не добавлять, но с его помощью получается легкая хрустящая корочка.
9. Брауни с клюквой выпекаются 40-45 минут, важно не передержать выпечку в духовке, ведь их серединка не должна быть сухой. Охлажденное угощение нарежьте квадратиками.

Приятного аппетита и берегите своих близких!