Введение в Историю Кофе
На заре своего появления кофе считался серьезным лекарством и употреблялся исключительно в лечебных целях. Сегодня сложно себе представить такую ситуацию, поскольку кофе является одним из самых любимых напитков во всем мире.
Влияние Качества на Вкус Кофе
Качество Сырья
Наверняка вы согласитесь со мной, если я скажу, что один и тот же сорт кофе может иметь абсолютно разный вкус, если использовать разное качество сырья.
Вода: Ключевой Ингредиент
И здесь возникает вопрос: как же получается хороший или плохой кофе? Как известно, базовые составляющие вкуса — это качество сырья, возможности кофемашины, особенности джезвы, личный профессионализм того, кто готовит кофе. Впрочем, испортить кофе можно даже при дорогом сырье и прекрасной бытовой технике — достаточно воспользоваться некачественной водой. Причем такая тактика может испортить не только прекрасный вкус кофе, но и привести к негативным последствиям для здоровья. Лишь сбалансированный и мягкий состав воды станет источником живительной и необходимой для прекрасного самочувствия влаги.
Основные Сорта Кофе
Существует два основных сорта кофе: Арабика и Робуста. Их смеси в разной пропорции и с различной степенью прожаренности зерен составляют 98% всего кофе в мире. Чем выше составляющая Арабики, тем сырье дороже.
Процесс Приготовления Кофе
Обжарка Зерен
Самый вкусный кофе готовится из только что смолотых зерен. Перед этим зерна обжариваются на сухой сковородке — так выделяется больше кофейного масла, которое обогащает вкус напитка.
Разнообразие Способов Приготовления
Существует бесконечное множество способов приготовления кофе: в джезве, в песке, в капельной кофеварке или кофейной машине. Но если в специальных аппаратах конечный продукт зависит от соблюдения инструкции, то для приготовления в джезве большую роль играет мастерство человека, который готовит этот прекрасный напиток.
Классический Кофе в Джезве
Обычно классический кофе в джезве заливают холодной водой (в пропорции 7 г кофе на 1 чашку) и доводят до кипения на небольшом огне. Кофе не должно закипеть — иначе вкус напитка будет испорчен.
Эксперименты с Вкусом
Некоторые гурманы любят варить кофе со специями и пряностями или добавлять в готовый напиток сливки, молоко или мороженное. Например, один из моих «рецептов бодрости» после зависания за компьютером до ночи — это крепкий кофе с добавлением порошка имбиря (на кончике ложечки). Усталость, как рукой снимает!
Полезные Советы и Лайфхаки
Косметические Преимущества Кофейной Гущи
После того, как чашка выпита, на дне остается кофейная гуща. Не спешите ее выкидывать, ведь гущу можно использовать в косметических целях — это прекрасный натуральный скраб для тела, придающий коже цвет легкого загара!
11 комментариев
Я ВОТ КОФЕ ОБОЖАЮ -И ИЗ-ЗА ЭТОГО СТРАДАЮ: И ДАВЛЕНИЕ И СЕРДЦЕ…
А НЕ ПИТЬ КОФЕ НЕ МОГУ…..ЕСЛИ КОФЕ С УТРА НЕ ПОПЬЮ…ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ В ПЛОХОМ НАСТРОЕНИИ ОБЕСПЕЧЕН…
Да, если есть нелады со здоровьем, надо с осторожностью пить напиток, хотя бы только утром. Я стараюсь не больше трех чашек в день, иногда даже меньше получается)))
Я тож без кофе никак, но стараюсь не больше 2 чашек…
Несколько дней назад была в деревне, там своя вода не вкусная, а привозной не было, поэтому меня угощали кофе на местной воде. Какая это была гадость, но пила, чтобы не обидеть хозяев.
Мне тоже когда-то довелось выпить подобный напиток, я думала, что кофе насовсем разлюблю.
Я кофе только по утрам пью, а в течение дня чай или просто негазированную воду
А я молоко люблю, кофе я тоже один раз попробовала, но мне не понравилось — я сильно чихать начала.
Кофе волшебный напиток, если его приготовил мастер. Хоть и говорят, что кофе не кофе, когда в нем молоко или сливки, но я люблю именно такой. Мне кажется, что молочные продукты его смягчают что ли.
Да, говорят, что молоко уменьшает действие кофе на нервную систему.
Раньше капучино любила, потом кофе вообще перестала пить, а в последнее время опять пристрастилась: кофе с молоком по утрам! Волшебный напиток!
Согласна!