Крыжовник: вкусные заготовки на зиму

Несомненно, крыжовник многие любят в свежем виде, но из этих небольших и сочных ягод получаются очень вкусные заготовки на зиму.

Простые варианты заготовки крыжовника на зиму

Мелкие сорта крыжовника можно заморозить вместе с другими ягодами и использовать в качестве смеси для компота.

Красный крыжовник более крупный и сладкий. Он отлично подойдет для приготовления вкусного соуса к мясу: для этого ягоды необходимо проварить с небольшим количеством воды, добавить по вкусу соль, сахар, мускатный орех и перец. Затем протираем соус через сито, распределяем по стерилизованным банкам и герметично укупориваем.

Зеленые сорта можно измельчить в блендере вместе с апельсиновой цедрой, смешать с сахаром по вкусу и заморозить в пластиковых контейнерах на зиму. Такой конфитюр — отличная начинка в пироги.

Кроме этого, приведу рецепт консервированных заготовок из крыжовника.

Джем из крыжовника с лимоном

Ингредиенты

• 1 кг крыжовника (не переспелого)
• 750 г сахара
• 200 мл воды
• 1/2 лимона
• несколько веточек лимонного тимьяна

Приготовление

1. Крыжовник необходимо вымыть, перебрать и разрезать ягоды пополам.
2. Из сахара и воды приготовим сироп, выложим в него крыжовник, добавим тимьян и сок лимона. Так же в джем можно добавить измельченную в блендере лимонную цедру.
3. Ставим емкость на огонь, доводим до кипения и провариваем в течение 20 минут, обязательно снимите пену, а затем охладите.
4. Для удаления кожицы джем протираем через сито и раскладываем по стерильным баночкам, укупориваем.
5. Такое лакомство отлично дополнит вкус мороженого или домашнего песочного печенья.

Варенье из крыжовника

Ингредиенты

• 1 кг ягод крупного зеленого крыжовника
• 1 литр воды
• 1 кг сахара-песка

Приготовление

1. Каждую ягодку вымытого и перебранного крыжовника накалываем иголкой.
2. Из воды и сахара готовим сироп, пока он горячий, выкладываем в него крыжовник и оставляем ягоды до полного остывания сиропа.
3. Затем нагреваем варенье на медленном огне, кипятим в течение 5 минут и выключаем. Соберите всю пену и остудите варенье.
4. Такую процедуру необходимо повторить еще два раза, в каждом случае оставляя варенье до полного охлаждения.
5. После этого разливаем лакомство по стерилизованным баночкам и герметично закрываем.

Бонус: вкусное желе

Если после консервации у вас осталось еще немного ягод, попробуйте приготовить из них вкусное желе.

Для этого измельченный в блендере крыжовник смешиваем с разведенным в яблочном соке желатином. Раскладываем желе из крыжовника по формочкам и охлаждаем.

Приятного аппетита!