Сочная и пикантная паста с томатами и базиликом готовится довольно просто и быстро, наверняка, это блюдо придется к столу любителям традиционной итальянской кухни.
Такое угощение легко дополнять другими ингредиентами, проявляя кулинарную фантазию и ориентируясь на вкусовые предпочтения семьи. Время приготовления нашей пасты по рецепту — примерно 20 минут, из которых 10 минут займет подготовка самих продуктов.
Ингредиенты для пасты с томатами
- 300 — 400 г помидорок черри, или плотных небольших томатов
- 400 г макаронных изделий
- небольшой пучок зеленого базилика
- 1-2 зубчика чеснока
- 100г сыра Пармезан
- 1-1,5 ст. ложки оливкового масла
- соль, черный молотый перец по вкусу
Готовим пасту пошагово
- В просторную миску нарезаем небольшими кусочками томаты (если черри, то половинками), добавляем листочки базилика, чеснок, измельченный в прессе и оливковое масло. Перемешиваем эти продукты и оставляем на 15 минут.
- В подсоленной кипящей воде отвариваем подготовленную пасту, кстати, на каждые 100 г сухих макарон необходимо взять примерно 1 литр воды.
- Примерно за три минуты до готовности пасты выкладываем томаты со специями на сковороду и тушим на малом огне, приправив солью и черным перцем.
- Отваренные горячие макароны перекладываем в сковороду к томатам, перемешиваем и подаем, посыпав тертым Пармезаном.
Рецепт пасты с томатами и базиликом можно разнообразить мясным вкусом, добавив в список ингредиентов любые полукопченые колбаски.
Паста с томатами, колбасками и Пармезаном
- 300 г пасты небольших размеров («ракушки», «рожки»)
- 100 г колбасок по вкусу
- 500 г томатов
- 1 шт. болгарского перца
- 1 зубчик чеснока
- несколько веточек петрушки и базилика
- 100 г сыра Пармезан
- соль, молотая паприка по вкусу
- оливковое масло
Приготовление пасты
- Томаты очищаем от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем измельченный чеснок, нарезанный болгарский перец, базилик, петрушку, соль, паприку, а также оливковое масло
- Выкладываем эту смесь в сковороду, где предварительно до румяности необходимо обжарить колбасные изделия, и тушим на небольшом огне, под крышкой, примерно 5-7 минут
- Одновременно с этим процессом организуем варку макарон и, подобно вышеизложенному рецепту, готовую пасту перекладываем в сковороду, где смешиваем с тушеными овощами и колбасными изделиями
Готовая паста с томатами подается к столу с тертым пармезаном, блюдо можно украсить свежей зеленью.
