Рецепты фруктово-овощных салатов

Рецепты салатов можно перечислять бесконечно, поскольку различные сочетания возникают буквально «на ходу», пополняя копилку уже известных кулинарных формул.

салат

Согласитесь, в наши дни сложно кого-то удивить рецептом салата из овощей или фруктов.

Зато некоторые фруктово-овощные композиции могут стать настоящим кулинарным открытием.

Хочу предложить вашему вниманию два пикантных рецепта с неординарным сочетанием ингредиентов.

Первый — это салат с грибами и мандаринами(на фото сверху).

Для его приготовления нам понадобится:

  • 400 г шампиньонов
  • 2 ст.ложки меда
  • цедра одного апельсина
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 150 г любого твердого сыра
  • 1/2 ч. ложки горчицы
  • один крупный болгарский перец
  • два кисло-сладких яблока
  • два мандарина,
  • 200 г несладкого натурального йогурта или сметаны с пониженной жирностью
  • соль добавим по вкусу

Фрукты и овощи тщательно вымоем и обсушим.

Мандарины очистим от кожуры и разделим на дольки. С яблок снимем кожицу, удалим сердцевину и нарежем на небольшие ломтики.

Из перца достанем сердцевину и нарежем кружочками, а сыр — кубиками.

Вместо яблок можно использовать груши твердых сортов, они обычно зеленого цвета.

Шампиньоны заливаем стаканом холодной воды и тушим примерно пять минут.

Затем охлаждаем прямо в сковороде, достаем шумовкой (без лишней жидкости) и нарезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

Все подготовленные ингредиенты выкладываем на блюдо и заправляем таким соусом: смешиваем йогурт, мед, горчицу, лимонный сок, натертую на мелкой терке апельсиновую цедру и соль.

Второй рецепт — салат из авокадо и томатов.

салат

Для него нам потребуется подготовить:

  • 6 плотных помидоров
  • 1/2 головки репчатого лука (нарезаем тонкими колечками)
  • один зубок чеснока (измельчаем)
  • 4 спелых плода авокадо
  • небольшой пучок зелени кинзы
  • 200 г мягкого сыра, например фета
  • сок одного лайма
  • оливковое масло(можно ароматизированное)
  • орехи по вкусу для украшения

Каждый помидор нарезаем на шесть кружочков и раскладываем по порционным тарелкам из расчета: 1 помидор — 1 тарелка.

Данный рецепт рассчитан на шесть порций, поэтому вы можете с легкостью его корректировать в ту или иную сторону.

Сверху томатов распределим нарезанный лук, чеснок и кинзу.

Плоды авокадо разделяем на четыре части, удаляем из каждого косточку и снимаем кожицу.

Затем нарезаем авокадо на продольные кусочки, распределяем по тарелкам и сбрызгиваем соком лайма, чтобы поверхность плодов не потемнела.

Сверху раскладываем кубики сыра, орешки, листочки кинзы, солим, перчим и поливаем оливковым маслом.

Этот салат прекрасно гармонирует с вкусом и ароматом ржаного хлеба. Не забудьте заранее подготовить свежую буханку.

Приятного аппетита и отличного настроения, несмотря на осеннюю непогоду!

Оценить рецепт

6 Комментариев к “Рецепты фруктово-овощных салатов

  1. а мне вот не по вкусу фруктовые салаты….я признаю только овощные..с рыбой и с мясом….но без фруктов!

  2. Я люблю во многие салаты добавлять яблоки. Салат с грибами и мандаринами еще не ела, интересное сочетание.

  3. Заинтригована. Никогда бы не подумала, что грибы и мандарины можно смешивать. Нужно попробовать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий