Теплый салат из брюссельской капусты, брокколи, орехов и охотничьих колбасок — именно то блюдо, которым можно соблазнить любителей мясных деликатесов хоть немного попробовать эти исключительно полезные овощи.

Ведь зачастую они не воспринимают всевозможные рецепты из овощей и зелени в качестве полноценного блюда, считая их безвкусной «травой».
Брюссельская капуста с её оригинальным вкусом и нежнейшая брокколи по праву считаются кладезем витаминов.
Для любого блюда из этих видов капусты постарайтесь купить именно свежие овощи, в них гораздо больше полезных веществ, чем в замороженных.
Мини-кочаны и соцветия должны быть упругими, с ароматом свежей зелени и яркой окраской. Что касается брокколи, лучше отдать предпочтение небольшим и плотным соцветиям.
Салат из брюссельской капусты можно смело добавлять в копилку вкусных и легких новогодних рецептов. Кроме этого, его можно подавать в качестве отдельного блюда.
Ингредиенты
- 1 небольшое соцветие брокколи
- 300 г брюссельской капусты
- 200 г охотничьих колбасок
- 50 г поджаренных миндальных или кедровых орешков
- 15 г сливочного масла
- соль для отваривания капусты
- пару щепоток сухих ароматных трав, например, прованских
Приготовление
Оба вида капусты промываем под струей холодной воды.
Если у брюссельской капусты верхние листья слегка повреждены или повяли, то удаляем их.
Брокколи разделяем на маленькие соцветия.
Сырые орехи предварительно обжариваем на сухой сковороде.
Охотничьи колбаски очищаем и нарезаем маленькими колечками.
В просторной кастрюле доведем до кипения воду, добавим соль, пару щепоток прованских трав и погрузим в нее брюссельские мини-кочаны и соцветия брокколи.
Отвариваем овощи в течение трех минут, если они предварительно были заморожены, то пусть проварятся около пяти минут.
Пока капуста варится, растопим в сковороде сливочное масло, выложим колбаски и подрумяним со всех сторон (не более 3-х минут).
Откидываем капусту с ароматом трав на дуршлаг и даем стечь воде.
Очень важный нюанс: этот салат из брюссельской капусты должен быть тёплым!
В подогретый салатник (его можно прогреть в микроволновке, если позволяет материал) или просторное блюдо выкладываем теплую капусту, охотничьи колбаски с пылу с жару, поливаем вытопленным жиром со сковороды и посыпаем сверху миндальными орешками.
Сытный салат из брюссельской капусты готов, подаем его немедля к столу, чтобы не остыл. Приятного аппетита!
12 комментариев
Очень оригинально и даже не сомневаюсь, что вкусно!
Кроме цветной капусты,которую я просто обожаю, другие не пробовала. Похоже, зря, надо исправляться!
Конечно, она же такая полезная!
Чтобы убрать горечь из брюсельской капусты я ее бланширую в кипятке с добавлением лимонной кислоты.
Спасибо за полезное дополнение!
О, Лена, напомнила ты мне о брюссельской капусте, до нее у меня руки так и не дошли еще =)
Еще обязательно приготовишь, ведь можно и замороженную использовать.
я предпочитаю покупать замороженную брюссельскую капусту, свежая хранится буквально пару дней, а потом плесень появляется.
Согласна, свежую лучше сразу готовить.
Я как-то прохладно отношусь к брюссельской капусте.
Да, отличный рецепт! У меня как раз есть брюссельская капуста))
Это блюдо не для меня, что-то я колбасу разлюбила.