Салат из брюссельской капусты

Теплый салат из брюссельской капусты, брокколи, орехов и охотничьих колбасок — именно то блюдо, которым можно соблазнить любителей мясных деликатесов хоть немного попробовать эти исключительно полезные овощи.

салат из брюссельской капусты

Ведь зачастую они не воспринимают всевозможные рецепты из овощей и зелени в качестве полноценного блюда, считая их безвкусной «травой».

Брюссельская капуста с её оригинальным вкусом и нежнейшая брокколи по праву считаются кладезем витаминов.

Для любого блюда из этих видов капусты постарайтесь купить именно свежие овощи, в них гораздо больше полезных веществ, чем в замороженных.

Мини-кочаны и соцветия должны быть упругими, с ароматом свежей зелени и яркой окраской. Что касается брокколи, лучше отдать предпочтение небольшим и плотным соцветиям.

Салат из брюссельской капусты можно смело добавлять в копилку вкусных и легких новогодних рецептов. Кроме этого, его можно подавать в качестве отдельного блюда.

Ингредиенты

  • 1 небольшое соцветие брокколи
  • 300 г брюссельской капусты
  • 200 г охотничьих колбасок
  • 50 г поджаренных миндальных или кедровых орешков
  • 15 г сливочного масла
  • соль для отваривания капусты
  • пару щепоток сухих ароматных трав, например, прованских

Приготовление

Оба вида капусты промываем под струей холодной воды.

Если у брюссельской капусты верхние листья слегка повреждены или повяли, то удаляем их.

Брокколи разделяем на маленькие соцветия.

Сырые орехи предварительно обжариваем на сухой сковороде.

Охотничьи колбаски очищаем и нарезаем маленькими колечками.

В просторной кастрюле доведем до кипения воду, добавим соль, пару щепоток прованских трав и погрузим в нее брюссельские мини-кочаны и соцветия брокколи.

Отвариваем овощи в течение трех минут, если они предварительно были заморожены, то пусть проварятся около пяти минут.

Пока капуста варится, растопим в сковороде сливочное масло, выложим колбаски и подрумяним со всех сторон (не более 3-х минут).

Откидываем капусту с ароматом трав на дуршлаг и даем стечь воде.

Очень важный нюанс: этот салат из брюссельской капусты должен быть тёплым!

В подогретый салатник (его можно прогреть в микроволновке, если позволяет материал) или просторное блюдо выкладываем теплую капусту, охотничьи колбаски с пылу с жару, поливаем вытопленным жиром со сковороды и посыпаем сверху миндальными орешками.

Сытный салат из брюссельской капусты готов, подаем его немедля к столу, чтобы не остыл. Приятного аппетита!

12 комментариев

  1. Кроме цветной капусты,которую я просто обожаю, другие не пробовала. Похоже, зря, надо исправляться!

  2. Чтобы убрать горечь из брюсельской капусты я ее бланширую в кипятке с добавлением лимонной кислоты.

  3. О, Лена, напомнила ты мне о брюссельской капусте, до нее у меня руки так и не дошли еще =)

  4. я предпочитаю покупать замороженную брюссельскую капусту, свежая хранится буквально пару дней, а потом плесень появляется.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий