В наши дни, в суматохе будней, мы гораздо чаще обращаемся к услугам профессиональных кондитерских, чтобы украсить праздничный стол тортом или пирогом. Но приготовленный собственноручно торт или другая выпечка- это прекрасный и всегда желанный сувенир для домочадцев и гостей.
Торт «Мокко»— это однозначно праздничный вариант выпечки, который потребует определенного времени и старания, но восторги отведавших его и комплименты хозяйке того стоят.
Для теста нам понадобится:
- 6 яиц, у которых желток отделен от белка
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки сока лимона
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка растворимого кофе
- 2 столовые ложки горячей воды
- ? стакана муки
- ? ч. ложки соли
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- орехи (на выбор) для украшения
Приготовление:
Взбиваем яичные желтки и постепенно вводим в них сахар, лимонный сок и цедру.
Кофе растворяем в горячей воде и добавляем к желткам.
В отдельной посуде просеем муку, разрыхлитель и соль и небольшими порциями введем в яичную смесь.
Отдельно взобьем белки в густую пену, а затем добавим в тесто и аккуратно, чтобы не потерять объем, перемешаем.
После этого выкладываем в смазанную жиром форму (диаметр примерно 22 см) и выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут.
Перед тем, как достать выпечку из формы, охлаждаем ее не менее 10 минут.
Затем разрезаем на 4-5 коржей и каждый смазываем глазурью, для которой нам потребуется:
- ? стакана сахара
- ? стакана очень крепкого кофе (1/4 стакана воды+ 1 ст. ложка кофе)
- ? стакана кофейного ликера
- 3 яичных желтка
- 155 г масла
Смешаем в кастрюле сахар, кофе и ликер и нагреем на небольшом огне до консистенции густого сиропа.
Взбиваем яичные желтки и постепенно вводим в них горячий сироп.
Отдельно разотрем масло, пока оно не станет воздушным и постепенно добавим в яично-кофейную смесь.
Сверху украшаем торт «Мокко» орехами.
Приятного аппетита!
2 комментария
Как кушать захотелось!!!
Обожаю кофейные рецепты!