Пряные нотки специй и тонкий аромат сочных плодов в варенье из груш способны не только согреть в зимнюю стужу, но и поднять настроение, усилить иммунитет.
Причем, это не преувеличение! Ведь в состав варенья входят витаминные лимоны, имбирь, корица, кардамон, давно известные своими целебными и согревающими способностями.
В отличие от многих других видов такого лакомства варенье из груш, приготовленное по этому рецепту, не требует добавления большого количества сахара, обратите внимание на пропорцию ингредиентов.
Для варенья лучше использовать сочные, но достаточно плотные сорта груш, чтобы кусочки плодов не слишком разваривались, зеленые или желтые — это не важно, я использовала разные.
Итак, нам понадобится подготовить:
- Примерно 2 кг груш (взвешивала уже нарезанные кусочки, без сердцевин с косточками)
- 1 кг сахара (то есть, в любом случае пропорция 2 части плодов:1 часть сахара)
- 1 крупный лимон
- 2 ст. л. молотой корицы
- 1 ч. л. молотого имбиря (можно чуть больше, для любителей остренького)
- 1 ч. л. кардамона
Кроме того, в зависимости от вашего индивидуального объема варенья, необходимо приготовить стерилизованные банки и крышки.
Приготовление варенья из груш
- Нарезаем мытые груши небольшими кубиками и перекладываем в подходящую по объему кастрюлю (таз).
- В блендере измельчаем лимон (нам нужны и цедра, и сок), добавляем его к грушам.
- Засыпаем плоды сахаром, включаем нагрев и аккуратно перемешиваем, для распределения сахара.
- Примерно через 10 минут груши выделять достаточно сока, куда можно будет добавить корицу, кардамон и имбирь.
- Доводим варенье из груш до кипения, выставляем минимальный нагрев и минут 15 провариваем.
Тем временем можно успеть прокипятить крышки и подготовить банки. Для заготовки варений я обычно промываю банки и в мокром виде ставлю на противне в разогретую до 160 градусов духовку.
Когда все капельки на поверхности банок высохнут, их можно смело использовать для укупоривания варенья.
Готовое варенье из груш распределяем в баночки, закрываем крышками и переворачиваем вниз горлышком для дополнительной стерилизации.
Остывшее лакомство прекрасно сохраняется при комнатной температуре, тем более, в сухом прохладном помещении.
Легких вам заготовок и до скорой встречи на Вкусном!
