Хлебный салат с овощами

Ароматный и сочный хлебный салат с овощами и вариации на эту тему можно встретить в разных национальных кухнях мира.

хлебный салат

Пожалуй, не ошибусь, если скажу, что одним из самых известных хлебных салатов является панцанелла — тосканский овощной салат с размоченными кусочками черствого хлеба. Зачастую в него добавляются не только овощи и хлеб, но и поджаренный сыр, оливки и специи.

При этом даже известную всему миру панцанеллу в различных странах мира готовят по-разному, используя доступные ингредиенты.

Учитывая, что практически любой рецепт овощного салата — это простор  для реализации творческой фантазии кулинара, попробуем воплотить в жизнь очередную импровизацию хлебного салата с овощами из тех продуктов, которые продаются в сентябре.

Салат из свежих овощей  является полезным дополнением к обеденному меню, а для тех, кому приходится обедать на работе, доставка готовых обедов в офис решит проблему вкусного и полезного питания в обеденный перерыв, заказ свежей горячей еды, приготовленной поварами, по праву считается здоровой альтернативой привычным перекусам всухомятку.

Хлебный салат — ингредиенты:

  • 4 ломтика подсушенного или поджаренного без масла на сковороде-гриль хлеба
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 огурец
  • 2 крупных плотных помидора (или большее количество, если плоды мелкие)
  • 1/2 красной салатной луковицы
  • 1 сочный красный болгарский перец (можно использовать микс из перцев разного цвета)
  • горсть измельченного свежего базилика
  • примерно по 2 ст. ложки измельченной петрушки, укропа и зеленого лука
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы
  • 1 ст. ложка красного винного уксуса
  • соль и свежий молотый черный перец по вкусу

Хлебный салат с овощами: приготовление

Прежде всего, обжариваем с обеих сторон кусочки хлеба, слегка охлаждаем и обильно натираем подсушенный хлеб зубчиком чеснока, периодически макая его в соль.

Каждый хлебный ломтик нарезаем кубиками (размер примерно 1х1 см) и перекладываем в салатник.

Кстати, чтобы сделать хлебный салат менее калорийным, вместо пшеничного хлеба можно использовать зерновой из муки грубого помола.

Затем нарезаем овощи:

  • томаты — небольшими кусочками
  • болгарский перец — соломкой
  • огурцы — брусочками или ломтиками
  • а красный лук — тонкими кольцами либо полукольцами

Овощи добавляем к хлебу в салатник, сюда же кладем зелень, приправляем солью, черным молотым перцем и заправляем салатным соусом.

Для приготовления заправки в небольшой мисочке смешиваем Дижонскую горчицу, винный уксус, оливковое масло и слегка взбиваем венчиком.

Хлебный салат с овощами тщательно перемешиваем и минут 15 даем блюду настояться в прохладном месте.

Приятного аппетита!

9 комментариев

  1. Ароматный, сочный и с овощами! Лук и чеснок я тоже люблю — салат то что надо)))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий