Как известно, курятина считается одним из самых популярных видов диетического мяса, возможно, это связано с её демократичной ценой по сравнению с индюшатиной или мясом кролика, с широким ассортиментом в магазинах.
Как бы там ни было, приготовление куриных блюд не составляет особого труда и занимает минимум времени.
На моем сайте уже скопилась целая коллекция рецептов с курятиной, готовили мы это мясо то на азиатский лад, то в духе итальянской кухни.
Сегодня хочу представить вашему вниманию очередной вариант приготовления этой птицы с добавлением ломтиков сочной груши и ягод ароматного чернослива.
Для этого подготовим такие ингредиенты:
- примерно 1 кг куриного филе (можно взять и голени или бедра без кожи и костей)
- 2 сочных, но не слишком мягких груши
- 10-12 ягод чернослива (предварительно промыть в горячей воде)
- 200-250 мл сухого красного вина
- 1/2 стакана сметаны
- соль
- 1/2 ч.ложки молотого мускатного ореха
- 1 ст. ложка с горкой готовой приправы для птицы с ягодой сумах (приправу можно заменить смесью молотого имбиря, красной паприки, карри)
Сумах — известная с давних пор на Востоке и в Азии приправа, рубиновые ягодки кустарника обладают кисловатым, с оттенками терпкости вкусом. Зачастую в восточных рецептах сумах используют в качестве пищевого красителя, для добавления кислинки в блюдо. Приправа считается эффективным антиоксидантом, способствует улучшению пищеварения.
Курятина с грушей и черносливом: приготовление
- Промытое и обсушенное бумажными полотенцами куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на среднем огне до испарения мясного сока, курятина должна слегка подрумянится. Это занимает примерно 25 минут.
- Нарезаем груши тонкими ломтиками и выкладываем в сковороду, сюда же добавляем подготовленный чернослив, вино, перемешиваем и тушим примерно 10 минут, не накрывая крышкой.
- Солим мясо, приправляем специями, перемешиваем и добавляем сметану.
- Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и продолжаем готовить ещё минут пять.
Угощение готово!
Курятина с черносливом и грушей прекрасно сочетается с овощными композициями и рисом.
Легкого вам приготовления и до скорой встречи на Вкусном!
