Рецепты для вафельницы

Современные электрические вафельницы позволяют нам достаточно просто и быстро приготовить вкусную хрустящую выпечку — домашние вафли.

вафли

Как правило, электровафельницу не надо смазывать жиром перед выпеканием вафель, а специальная система защиты от перегрева вовремя сообщит, когда выпечка готова.

Одни модели позволяют готовить достаточно мягкие вафли, которые потом легко скручивать в трубочку или конус и наполнять кремом, згущенкой  или джемом. В других можно выпекать плоские вафли в форме сердечек — ароматное угощение к чаепитию.

Предлагаю вашему вниманию коллекцию рецептов для вафельницы, которые позволят с помощью одного электрического устройства приготовить достаточно разнообразную выпечку.

Песочные вафли

Ингредиенты:

  • 200 г размягченного сливочного масла
  • 300 г сахарной пудры
  • 6 яиц
  • 300 г муки+125 г крахмала
  • щепотка соли
  • 1 ч. ложка разрыхлителя для теста

Масло разминаем в достаточно пышную, мягкую массу и постепенно, тонкой струйкой высыпаем в него сахарную пудру, добавляем яйца с щепоткой соли и перемешиваем ингредиенты до полного растворения сахара. В отдельной емкости смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель, а затем просеиваем на смесь масла и яиц. Тщательно перемешиваем, тесто должно получиться немного гуще, чем на обычные блины.

Классический вкус песочного теста можно разнообразить, если небольшое количество муки в данном рецепте заменить на корицу (1 ст. ложка) или какао-порошок (2 ст. ложки).

В разогретую вафельницу выливаем примерно по одной столовой ложке теста (на одну вафлю) и выпекаем до золотисто-коричневого цвета.

Чтобы готовые вафли не оставались мягкими, не складывайте их одна на другую, желательно их остужать на кухонной решетке.

Если вы планируете их сворачивать в трубочки, то это необходимо сделать сразу, пока они еще горячие и мягкие (желательно надеть х/б перчатки, иначе будет горячо).

Апельсиновые вафли

Ингредиенты:

  • 200 г муки+100 г крахмала
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 150 г сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца+щепотка соли
  • 250 мл апельсинового сока
  • 1 ст. ложка апельсинового ликера (например «Куантро»)

По аналогии с предыдущим рецептом, размягченное масло смешиваем с сахаром (в т.ч. ванильным), солью, яйцами, крахмалом и мукой,  добавляем апельсиновый сок и ликер. Все компоненты вымешиваем в однородное тесто. Готовые вафли лучше сразу подавать к столу, иначе со временем они становятся слегка влажными, теряют свой хруст.

Вафли из сметанного теста

Ингредиенты:

  • 300 г муки+1 ч. ложка разрыхлителя
  • 150 г сливочного масла
  • 100 г сметаны
  • 200 г сахара
  • щепотка соли
  • тертая цедра одного лимона
  • 4 ст. ложки кунжутных семян

Сливочное масло растираем с сахаром до получения воздушной массы и постепенно добавляем яйца, соль и лимонную цедру. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем и постепенно добавляем в масляную смесь. Так же, небольшими порциями добавляем в тесто сметану, накрываем его полотенцем и оставляем примерно на полчаса.

Если требуется по инструкции, смажьте поверхность вафельницы тонким слоем жира. На дно высыпаем небольшое количество кунжутных семян, наливаем немного теста, закрываем крышку, а через минуту ее открываем и посыпаем семенами верх вафли и снова закрываем до ее готовности.

Такие вафли прекрасно сочетаются с несладкими сливками или творожно-ванильным кремом.

Удачной и вкусной вам выпечки!

18 комментариев

  1. Класс. Дело за малым — купить вафельницу. Ребенок подрастает, а вафли на завтрак — милое дело.

  2. Я до сих пор делаю вафли в старой вафельнице. Ее надо нагревать на плите и переворачивать, чтобы вафли пропеклись с двух сторон. Сложновато конечно, но зато не надо тратиться на технику. :) А вафельки я делаю практически по такому же рецепту, что и песочные. А в дополнении к ним люблю варенную сгущенку.

    1. А у меня вафельница хоть и электрическая, но досталась «в приданное» еще из 80-х годов. До сих пор прекрасно выпекает вафли, в новой пока не было потребности.

  3. Мне нравятся такие вафли , главное , что можно есть без крема , в них и так достаточно сахара.

      1. Я бы с мороженым ела… )))
        А то мне в покупном вафель всегда мало! ;)

  4. Как много аппетитных рецептов!
    Я очень люблю вафли и с радостью бы купила электровафельницу, но отсутствие рецептов тормозило желание!
    Спасибо за такой богатый выбор!
    Буду теперь думать над выбором нового агрегата!

  5. Что-то я забросила свою вафельницу, надо поискать. Но у меня не электрическая, надо ставить на огонь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Выберите лишнее изображение, чтобы отправить комментарий